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Guía de planificación: cocinas al aire libre

Cocinas al aire libre

Foto: Kalamazoo Outdoor por Michael Minkoff, Long Island, NY

La barbacoa de verano en el patio trasero, una tradición estadounidense, se ha convertido en un pasatiempo durante todo el año que incluye todo, desde la parrilla independiente básica y tradicional hasta comidas gourmet preparadas en una cocina al aire libre a gran escala. Según una nueva encuesta nacional publicada por el Asociación de Hogares, Patios y Barbacoas (HPBA), el setenta por ciento de los estadounidenses revelaron que prefieren cocinar a comer fuera. “A la gente le encanta cocinar al aire libre porque la comida sabe mejor y es una forma agradable de entretener”, dice Leslie Wheeler, directora de comunicaciones de HPBA. Agregue a eso la popularidad, y la proliferación, de los programas de cocina las 24 horas, las revistas de comida, los libros de cocina, las tiendas especializadas y los mercados gourmet, y podrá comprender por qué incluso el chef ocasional al aire libre busca mejorar su juego de parrilla.

Para los fabricantes de parrillas para exteriores y equipos para asar a la parrilla, la tendencia se ha cumplido con una gama completa de nuevos productos, opciones y características. Las unidades independientes de hoy en día, de fabricantes conocidos como Weber y Char-broil, no solo son más sofisticadas en términos de sus características de cocción, sino que también están mejor equipadas para manejar la preparación, el servicio y el almacenamiento de alimentos con gabinetes integrados y áreas de superficie extendida. . Y, para aquellos que buscan pasar de una unidad independiente a una empotrada, o crear una cocina al aire libre que compita con la que tienen en el interior, también hay muchas opciones en ese frente. “No se puede negar”, dice Wheeler, “que este interés en la vida al aire libre ha inspirado a los fabricantes a crear nuevos productos innovadores como parrillas de fuego híbridas, hornos para pizza, parrillas planas para freír y freidoras que hacen que cocinar al aire libre sea divertido durante todo el año. ”

Si está pensando en mejorar su experiencia de parrilla al aire libre este verano, hay muchas cosas que debe tener en cuenta. Primero, ¿cómo planea usar su espacio al aire libre? Si está destinado a ser una extensión de su cocina existente, una parrilla empotrada con alguna superficie de trabajo y almacenamiento puede ser suficiente. Una isla de parrilla independiente con fregadero y refrigerador podría ser la mejor solución si está buscando hacer que cocinar al aire libre sea un esfuerzo más autosuficiente. Y, si está buscando convertir su patio trasero en la mejor zona de entretenimiento con una cocina al aire libre de última generación, el cielo y su presupuesto son los únicos límites.

Diseñando tu cocina al aire libre
“Diseñe su cocina al aire libre para una vida fácil”, sugiere Russ Faulk, vicepresidente de desarrollo de productos, Kalamazoo Gourmet al aire libre . “Asegúrese de que los materiales y equipos sean de bajo mantenimiento para que cocinar no se convierta en una tarea”, dice. “Coloque las parrillas y los quemadores lejos del área de asientos para evitar que el tráfico interrumpa la cocción”, según Faulk, algunos de los errores de diseño de cocinas al aire libre más comunes que se deben evitar son: Falta de iluminación, lo que dificulta cocinar después del anochecer. No hay suficiente espacio en el mostrador y las superficies de trabajo porosas crean una situación de limpieza laboriosa.

Consideraciones materiales
Es importante elegir materiales que resistan todo tipo de clima”, dice Mark Allen, presidente/diseñador de Outdoor Kitchens by Design, Inc. y director de marketing, Asociación Nacional de Cocinas y Chimeneas al Aire Libre (NOFA). Allen sugiere elegir materiales resistentes a la intemperie diseñados específicamente para uso en exteriores, como acero inoxidable de calidad, en lugar de interiores. “Hoy en día, la mayoría de las empresas construyen la isla de la parrilla al aire libre con un marco de acero galvanizado duradero envuelto en una tabla de concreto resistente. Los mostradores pueden estar hechos de una variedad de materiales, como granito o travertino, una opción popular debido a su aspecto elegante y su superficie fresca al tacto”, dice Allen.

Expectativas de costos
“Si ya tiene un patio o terraza, y los servicios públicos son convenientes y accesibles, puede agregar una cocina al aire libre por tan solo $5,000”, dice Russ Faulk. “El pedido promedio de Kalamazoo está en el rango de $25,000”, dice. “Las cocinas al aire libre solían consistir en una parrilla incorporada y algo de espacio de almacenamiento, pero la definición ha evolucionado para incluir refrigeración, un fregadero, un área de preparación, almacenamiento y nuestra última introducción, el primer lavavajillas para exteriores, diseñado específicamente para soportar condiciones exteriores extremas. .”

Un enfoque de bricolaje
Comenzando con un patio terminado o una plataforma de madera a nivel del suelo, también puede planificar e instalar una cocina al aire libre usted mismo (siempre que no necesite instalar tuberías complicadas, líneas eléctricas o de gas). Eldorado Stone, un fabricante líder de productos de revestimiento de piedra natural, lanzó recientemente la Eldorado al aire libre™: una colección de bloques de construcción fuertes pero livianos que se ensamblan rápidamente en islas de barbacoa personalizadas, mostradores de cocina, barras y más, listos para vestirse con Eldorado Stone y Brick en cuestión de horas. Eldorado Outdoor™ también tiene una herramienta de diseño en línea, un programa 3D patentado que le permite crear una variedad de elementos de diseño.

Si está buscando ampliar sus opciones de parrillas sin necesidad de un permiso de construcción, un contratista de albañilería, un plomero o un electricista, es posible que desee considerar el nuevo Weber Summit Grill Center con Área Social. Con la parrilla Summit 670 como su componente principal, la unidad modular totalmente de acero inoxidable incluye gabinetes derecho e izquierdo que cuentan con asador cubierto y quemador de dos anillos, una unidad de esquina con depósito de hielo incorporado y una extensión del área social en forma de L que proporciona un generoso mostrador de entretenimiento con gabinete de almacenamiento adicional. La unidad mide 57,1″ de alto x 112,75″ de ancho x 75,5″ de profundidad, viene con patas ajustables para nivelar en pendientes irregulares y se puede ensamblar en menos de un día. Lo mejor de todo es que puede tener una cocina al aire libre de alta gama por alrededor de $ 4,449.

También puede considerar ordenar su isla de cocina al aire libre en línea. La isla BBQ Grill, en la foto de arriba, de GrillsDirect.com, mide 102.25″ W x 54.75″D x 36″H y cuenta con una parrilla Bull Angus, refrigerador, fregadero, quemador lateral y combo de puerta/cajón. Construida con un marco de acero galvanizado de alta resistencia y una base de tablero de cemento no inflamable para exteriores, la isla viene completa con un revestimiento de piedra decorativa, encimeras de cerámica y está lista para conectarse, a través de White Glove Delivery, por alrededor de $6,000.

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